基本信息
【主要营养】维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、钙、磷
【食疗功效】促消化、保护肠胃、防癌抗癌、防便秘、美容、提高免疫力
【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人；高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者；癌症患者，尤其是消化道癌症病人；皮肤干燥之人。
【禁忌人群】胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。
牛奶的功效和作用
【镇静安神】心烦气躁的时候喝一大杯牛奶可以镇静安神。
【抑制肿瘤】牛奶含有CLA，有防癌功效。
【促进生长发育】牛奶富含钙和维生素D等，对人体生长发育很有益处。
【美容养颜】牛奶中的乳清能消除脸部皱纹，达到美容的功效。
【促进消化】牛奶中含有多种氨基酸、乳酸、维生素等营养元素，可以促进消化和吸收。
【保护肠胃】牛奶中钙、磷、钾等矿物质含量丰富，可以减少胃肠道刺激，并能有效地维持人体酸碱的平衡。
【促进大脑发育】乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
【提高免疫力】牛奶中的乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
食用牛奶要注意什么？
1岁以下的宝宝不宜饮用牛奶，因为牛奶中蛋白质、矿物质成分较高，会加重宝宝肾脏的负担。
不喝未加热的牛奶，牛奶中不适宜添加果汁等酸性饮料。
在服药前后一小时以内不要喝牛奶。
牛奶不要煮太久，以免营养流失。
如何挑选牛奶？
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如何保存牛奶?
牛奶在保存时不宜冷冻，可以将牛奶放置在冰箱内冷藏即可，千万不要放在有灯光或者日光照射到的地方。