怎样自制章鱼小丸子

低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中。

加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍，放在一边静置备用。 　

章鱼（鱿鱼）洗净，入沸水中汆烫10秒，捞出过凉，再章鱼（鱿鱼）切成粒。

卷心菜切粒。 　

洋葱切粒。 　

在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油，大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满。

在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里，小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去，再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了。

至丸子上下金黄后，挑出丸子装盘，先撒照烧汁，再撒沙拉酱，接着是海苔碎，最后是木鱼花。