操作方法
先将老姜磨成泥状。
然后倒入纱布中滤出姜汁。
水牛乳中加糖，大火熬开，放凉至75℃。
轻轻搅拌姜汁，使无淀粉杂质沉底。
将水牛乳倒入姜汁，静置五分钟等待凝固即可。
温馨提示
地道的姜撞奶，一般会用水牛乳来做，如果买不到水牛乳，就用全脂牛奶来做。要提高乳脂含量的话，我们就加一勺奶粉进去，做起来更容易成功。凝结的关键就是温度，一般来说，65-75度是最容易成功的一个状态。
姜撞奶怎么做？
作者：神奇的周 | 创建时间: 2023-05-20
点击展开全文