操作方法
将糟卤和黄酒以1.5:1的比例，加入少许花椒调制醉鸡汁。
炖锅中放入葱和姜煮沸。
放入童子鸡小火焖煮10分钟后翻面，再焖煮10分钟，如果鸡较大只就煮久一点。煮熟后捞出来放冷水里2分钟。
捞出来沥水后切成大小合适的肉块，然后放容器里。
放入姜片、醉鸡汁浸泡鸡肉，再倒入一点高粱酒后密封起来。冷藏一天后就可以开盖食用了。
怎么做上海醉鸡？
作者：活力源 | 创建时间: 2023-07-28
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将糟卤和黄酒以1.5:1的比例，加入少许花椒调制醉鸡汁。
炖锅中放入葱和姜煮沸。
放入童子鸡小火焖煮10分钟后翻面，再焖煮10分钟，如果鸡较大只就煮久一点。煮熟后捞出来放冷水里2分钟。
捞出来沥水后切成大小合适的肉块，然后放容器里。
放入姜片、醉鸡汁浸泡鸡肉，再倒入一点高粱酒后密封起来。冷藏一天后就可以开盖食用了。