操作方法
这道菜需要提前把新鲜的无花果用白葡萄酒浸渍。放置24小时，备用。
鸭子需要提前切分好，鸭脖、翅尖、鸭爪斩件，鸭身保持完整。
在鸭肚里放入盐、黑胡椒、百里香、橙皮和黄油后抹匀。
再用绳子捆好，腌制一会。
将片下来的鸭油，放入热锅中煸炒。
加一点食用油。
然后放入斩好的鸭件，翻炒至肉变为深棕色。
再下胡萝卜丁、西芹丁、洋葱丁和大蒜。
持续翻炒，至出汁。
然后沥去多余的油水。
再锅中加入牛骨高汤，煮沸。
做成鸭件杂蔬汤备用。
接下来开始烤制鸭子。我们需要先在鸭子表面刷一层黄油。
将鸭子的背部朝上，放入预热200°的烤箱，烤15分钟，让表皮上色。
接着取出鸭子，在铸铁锅中倒入鸭件杂蔬汤。
加一些浸无花果用的白葡萄酒。
鸭子腹部朝上放入铸铁锅中。
盖上盖子，放入预热160°的烤箱中，慢烤1小时。
1个小时候，取出锅子。
将里面的汤汁倒入奶锅，大火将汤汁煮沸，收汁。
然后加几瓣用酒浸过的无花果肉。
再煮几分钟，把汁水收至浓稠。
最后将收好的酱汁淋在上面，摆盘时用渍过的无花果做装饰，这道菜就做好了。