雨后“地皮菜”，来自大海最古老、最简单的美味！

　　春夏期间，一场雨过后，来到一片有山有水的山脚下，拨开草丛就看见一朵朵黑得发亮的地皮菜展现在眼前：一簇又一簇黑木耳样的地皮菜。此时的地皮菜，又鲜又嫩，轻轻捏在手中，滑滑亮亮，颤颤巍巍，如凝脂，似凉粉，花朵般惹人怜爱。如果运气好的话，在两平方米内就可以采集一斤左右。

　　

　　采地皮菜，一定要趁雨停但雨气未消时，待到太阳出来，挂起了彩虹，空气干燥了，地皮菜就会大量丧失水分，缩成一个小团，几近消失。

　　地皮菜，淡而无味，但绝无异味。地皮菜采回家，要及时漂洗，清除泥沙、碎草和杂物。水灵灵、嫩生生的地皮菜，百搭皆宜，可烩炒，可凉拌，可做汤。凉拌地皮菜，加上醋和蒜蓉，竟有了类似海参、海蜇皮的海鲜味！墨绿色、肥润柔滑的地皮菜，给雨后农家的饭桌上，增添了一份惊喜！

　　记得有一次，我们在江心洲吃农家土菜，当一盘地皮菜红椒丝炒草鸡蛋上桌时，音响里正播放张雨生的《大海》！盘中，地皮菜，悄无声息，俯首贴耳，也似乎在含泪倾听歌声！

　　积雨云黑厚，蜻蜓低飞，猫洗脸，牵牛花关闭——一场雨又要来了！让我们等雨，等雨后，趁雨意还浓时，去采地皮菜！这是大海留给我们的最古老、最简单的小鲜！