自己动手好吃又卫生-地皮菜炒鸡蛋！

　　1.

　　食材准备好

　　

　　2.

　　将地皮菜表面的灰尘清洗干净后，放入冷水里泡至叶片全面散开

　　

　　3.

　　地皮菜的生长环境比较多的土粒，因此褶皱里面也有很多的灰尘，清洗的时候一定要仔细将叶片泡开，耐心洗干净

　　

　　4.

　　鸡蛋打在碗里，打散

　　

　　5.

　　姜蒜切成末备用

　　

　　6.

　　锅烧热，放油烧至5成热

　　

　　7.

　　将鸡蛋液倒进去，摊成饼

　　

　　8.

　　用锅铲铲成小片

　　

　　9.

　　地皮菜倒进去，混合炒熟

　　

　　10.

　　撒入盐

　　

　　11.

　　翻炒均匀即可

　　

　　12.

　　撒入葱花即可出锅

　　

　　

　　

　　

　　烹饪技巧

　　1、地皮菜清洗比较麻烦，最好用水泡几个小时，让叶片完全散开，便于清洗。

　　2、地皮菜叶片非常薄，比较容易成熟，不用炒太久。

　　3、吃不完的地皮菜洗干净后让其干透，密封保存。