荷兰豆的功效作用与禁忌

【主要营养】维生素A、维生素C、碳水化合物、蛋白质

【食疗功效】防癌抗癌、抗菌消炎、利肠通便、提高免疫力

【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女。

【禁忌人群】脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食。

【美容养颜】荷兰豆中含有的丰富维生素A原可在人体内转化为维生素A，对淡化面部黑色素，润泽皮肤具有显著功效。

【提高机体免疫力】荷兰豆中富含可以提高机体抗病能力和康复能力的优质蛋白。

【防癌抗癌】荷兰豆中胡萝卜素，可以防止人体中致癌物质的合成，减少癌细胞的产生，降低患癌的几率。另外维生素c和酶，具有很好的防癌治癌的功效。

【抗菌消炎】荷兰豆具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

【利肠通便】荷兰豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

荷兰豆不宜长期大量食用，易导致腹胀，消化不良。

荷兰豆适宜与富含氨基酸的食物一同烹调成菜肴，能明显提高荷兰豆的营养价值。

没熟透的荷兰豆应忌食，否则易产生中毒现象。

荷兰豆在选择的时候可以用手捏下，如果出现咔嚓声音的，代表荷兰豆十分的新鲜，还有在挑选的时候一定要选择变形的荷兰豆，过于饱满的荷兰豆过老，无法再食用了，只能吃里面的果实。

荷兰豆在保存时，不宜清洗，可以将买回来的荷兰豆放入保鲜袋中然后剪出两个小孔，放置到冰箱冷藏即可。