基本信息
【主要营养】辣椒碱、二氢辣椒碱、挥发油、蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素、辣椒红素
【食疗功效】养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、降血脂、降血糖、消脂吸脂、抗衰老
【适宜人群】一般人群均可食用辣椒。胃肠胀气、消化不良患者更易食用。
【禁忌人群】甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。
辣椒的功效和作用
【健胃助消化】辣椒对肠胃有刺激作用，加快肠胃蠕动，帮助消化。
【防癌抗癌】辣椒富含维生素C，能防止细胞癌变。
【降血糖】辣椒所含的辣椒素能降低血糖。
【减肥】辣椒素能减少脂肪堆积，有效减肥。
【预防胆结石】常食辣椒能预防胆结石。
【缓解皮肤疼痛】辣椒中含有辣椒素，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
【防感冒】辣椒具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
【防辐射】辣椒能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
【促进血液循环】辣椒既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
食用辣椒要注意什么？
辣椒可生食熟食，每餐建议食量约为60克即可，不可过量食用。
辣椒不宜与黄瓜同食，会降低维生素C的 吸收。
辣椒不宜与胡萝卜及南瓜同食，会破坏维生素C。
如何挑选辣椒？
现在辣椒时要选择大小均匀而起颜色亮红，皮厚肉质比较脆嫩的为宜，还要看梗是否有坏掉或者被虫咬过的痕迹，出现黑斑的辣椒一定不能购买。
如何保存辣椒?
将辣椒体外的水分晾干后，可以取出一个篮子在下面放些稻草，然后将辣椒放置在内放置在通风阴凉处保存即可，但不宜放置时间过久。