冬瓜的功效作用与禁忌

【主要营养】蛋白、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维、钙、磷、铁，钾盐，钠盐

【食疗功效】减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、美容润肤

【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

【禁忌人群】脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

【利尿消肿】冬瓜的钾含量高，钠盐含量较低，特别适合高血压、肾脏病、水肿病等患者食用，达到消肿而不伤正气的作用。

【减肥瘦身】冬瓜所含有的丙醇二酸能有效的抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，能防止人体发胖，有助于体形健美。

【护肾】冬瓜调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。

【清热化痰】冬瓜有清热化痰，消肿利湿的作用。

【防癌抗癌】冬瓜含有丰富的维生素B1和晒，具有抗癌防癌的功效。

【润肤美容】冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

冬瓜性凉，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

冬瓜不宜和猪肝同吃，因为猪肝中的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化，从而降低冬瓜和猪肝的食用和食疗功效。

冬瓜不宜和胡萝卜吃，因为胡萝卜中含有一种维生素C分解酶，与冬瓜搭配会造成冬瓜中的维生素C被破坏，降低冬瓜和胡萝卜的营养价值。

冬瓜皮有清热解暑作用，因此煮的时候连皮一起效果更好。

冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。

在挑选冬瓜时看看梗是不是弯曲的，然后再看看表皮是不是青绿色，够不够端正而起够不够大，有没有白色带粉末状的物体包裹，再看看表皮有没有被虫打过的痕迹，最后在用手指夹掐一下，看看水分够不够足，够不够硬。

冬瓜的保存方法很简单，放置在通风干燥的地方保存即可。