基本信息
【主要营养】维生素c、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、钙、铁、磷、镁、苹果酸钾
【食疗功效】开胃消食、驱寒
【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者。
【禁忌人群】患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食；麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
香菜的功效和作用
【助消化】香菜能促进胃肠蠕动，有开胃效果 ，还可增强食欲，消除消化不良。
【治感冒】身体强壮体质好的人可以用香菜来治疗感冒。
【驱寒】脾胃虚寒的人适度吃点香菜缓解胃部冷痛，驱除寒气。
【祛腥膻】香菜能祛除肉类的腥膻味。
【发汗清热透疹】香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
食用香菜要注意什么？
香菜虽然美味，但不宜超过20克，否则易引起神经不调。
香菜味道辛烈，可与其他疏果混打成汁饮用。
香菜可以在快煮熟时加少量进去，煮成香菜粥，对胃寒者有疗效。
腐烂、发黄的香菜不要食用，因为不仅没有食疗作用，可能还会产生毒素。
如何挑选香菜？
在挑选香菜时易挑选叶片比较大而且整齐的，也在越鲜绿越好，最好还带有根的香菜最好，然后看叶片是否出现枯黄烂叶，有无杂质或是被虫咬过的痕迹。
如何保存香菜?
香菜保存时可以将水甩干，用保鲜袋套上，然后放置冰箱保存即可。