西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。一般来说，大家做西兰花都是清炒，但是今天小编要给它加点料，让你彻底爱上这道菜。
食材：西兰花200克左右，木耳几朵朵,油、盐、蒜泥、鸡精、香葱、芝麻油适量
做法：
1.先将木耳冲洗干净，再将木耳泡入清水备用；木耳西兰花择开，洗净，装入盘中备用；香葱切碎备用；锅中放入适当的清水，水烧开后将备好的西兰花放入开水中焯一下，就稍微过一下就行
2.将泡开的木耳去蒂、洗净，放入开水当中焯熟，放凉后沥干水分备用。
3.另起一锅，热锅凉油，葱花、蒜泥炒香，以后参加木耳，改为大火敏捷翻炒，翻炒约半分钟以后参加西兰花，持续翻炒，参加食盐与鸡精，简略翻炒后淋上芝麻油，出锅盛盘即可。
木耳炒西兰花是一道制作简单、营养丰富的家常菜。木耳中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、热量、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有抗癌和治疗心血管疾病等功效。
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。还有减肥以及清除身体垃圾的效果。
