荷兰豆掐头去筋后洗净备用。
锅中放水，滴几滴食用油，加少许盐煮开后，下入处理好的荷兰豆焯至变色后捞出。
迅速彻底过凉后沥干水份备用。
净锅上少许底油，下姜蒜末爆香后下蒸好的腊肠片炒香。
倒入焯过水的荷兰豆翻炒，调入盐调味即可。
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