操作方法
五花肉切片备用。
加入，白糖，食盐，花椒粉，胡椒粉，白酒，辣椒面。
将肉片和调料搅拌均匀，静置腌制半小时。
将腌好的肉放入灌肠机，用绳子结扎好，用牙签放气，然后放置通风处阴干10天。
将腊肠切片，大葱切片，打一个鸡蛋搅匀，准备好米饭。
热锅起油，下葱片爆香，下腊肠煸炒出油。
倒入米饭和蛋液不断翻炒，再倒入豌豆，玉米粒翻炒均匀。
加入少量盐，白糖和生抽。
翻炒均匀即可盛盘。
巴蜀腊肠和腊肠炒饭的做法
作者：如沐春风 | 创建时间: 2023-07-24
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五花肉切片备用。
加入，白糖，食盐，花椒粉，胡椒粉，白酒，辣椒面。
将肉片和调料搅拌均匀，静置腌制半小时。
将腌好的肉放入灌肠机，用绳子结扎好，用牙签放气，然后放置通风处阴干10天。
将腊肠切片，大葱切片，打一个鸡蛋搅匀，准备好米饭。
热锅起油，下葱片爆香，下腊肠煸炒出油。
倒入米饭和蛋液不断翻炒，再倒入豌豆，玉米粒翻炒均匀。
加入少量盐，白糖和生抽。
翻炒均匀即可盛盘。