羊肚的功效作用与禁忌

【主要营养】钾、胆固醇、蛋白质、钠、钙、硒

【食疗功效】健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、调理肠胃、滋阴补阴

【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

【禁忌人群】胃炎、消化不良者不宜多食羊肚。

【补充营养】羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，能为人体提高必需的营养成分。

【健脾补虚】羊肚有益气健脾，健胃补虚，调理肠胃的功效。

【补肾滋阴】羊肚在治疗肺肾不足、烦渴多饮、小便频多、气阴亏虚、自汗盗汗方面有着极佳的效用。

在清洗羊肚时可以在每个胃囊上开一小口，将羊肚翻过来，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。

羊肚在烹制前可在放有花椒的开水中焯一下，去异味。

羊肚炖煮姜汤，空腹时进食，能健胃止渴，治胃虚消渴之症。

羊肚与红豆一起易中毒。

挑选羊肚要看胃的底部是否有血块，或者是坏死的发黑发紫组织，看看色泽是否正常，然后再问一问，看看有无异味或者特别浓的腥臭味。

将羊肚用热水过一下后，在捞出来吹干后，然后再用保鲜膜包裹好放置在冰箱内保存好即可。