鹌鹑的功效作用与禁忌

【主要营养】蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁

【食疗功效】治疾病、健脑、防过敏、防失眠

【适宜人群】一般人群均可食用。适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人及身体虚弱、体质虚弱，营养不良，气血不足、肺气虚弱、支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者、胃气不足、胃病患者、心血管病患者易食。

【禁忌人群】脑血管病人不宜多食。

【减肥】鹌鹑蛋白质含量高，而脂肪、胆固醇比猪牛羊鸭肉等低，适合想减肥或是想要练肌肉的朋友。

【补气益中】鹌鹑具有补气益中的功效，能强筋骨、利水消肿。

【健脑】鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂，是脑部高级神经活动不可或缺的营养素，故能健脑。

【防高血压】鹌鹑富含维生素P和芦丁等成分，经常食用可防治高血压以及动脉硬化等疾病。

鹌鹑不可与猪肝一起食用，否则会使皮肤出现色素沉淀。

鹌鹑不可与黑木耳一起食用，易引发痔疮。

我们在挑选鹌鹑时要看看眼睛够不够明亮，眼角有没有杂质，看看身体的肉够不够结石，脚掌够不够干净，挑选时别挑选太瘦小的鹌鹑这样的鹌鹑口感会相对差一些。

可以买回来的鹌鹑肉洗净后，滴干身上的水分，然后用保鲜袋包好，放置冰箱类冷藏即可，不过不宜放置太久。