操作方法
提前一天将笋干泡软，如果您买的是市场上泡好的笋干，只要回家后焯一下水就可以了。将泡好的笋干切丝备用。
将蒜用刀背拍扁切末，葱白切末，葱叶切段备用。
将猪五花肉切小块，下锅焯水，装盘备用。
上锅开火，锅内放少许食用油，下入五花肉慢慢煸炒，煸至五花肉出油变成金黄色。
倒入切好的笋干翻炒片刻，放入少许的盐，适量的蚝油、酱油、白糖调味，并继续翻炒。
加适量的开水，焖煮片刻，待汤汁稍收干，开锅加入葱段翻炒，即可起锅装盘。
温馨提示
笋干一定要提前泡软，不然会影响口感！
油不要放太多，因为五花肉会出油，用动物油炒笋干更香。
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