操作方法
买回来的蛇还没有解剖；正好留下蛇胆；民间传说对眼睛好。剖开蛇肚子取出内脏；将蛇皮和蛇肉分离，蛇皮用清水洗净。
将蛇皮放入热的清水中用大火烧开即可关火。赶快捞起；否则蛇肉会愈缩愈小。倒掉煮出的白泡沫。
迅速把蛇皮放在砧板上；趁热用刀或者手仔细剥蛇皮上的鳞片。两面都要刮干净。这个过程有些漫长是个耐心活，如果餐馆像我这样洗蛇皮；每天的销售量能上去吗？这是这条蛇这辈子洗的最干净的一次澡；最终上了砧板。谁让它遇上 "吃货“呢！
将蛇皮放在砧板上，顺势切成丝备用。上锅把切好的蛇皮放在锅中蒸20分钟。
方法/步骤22
整张海蜇皮放入清水中泡发，让水充分渗透进海蜇皮里；泡两至三小时捞起放在生菜砧板上刮去咖啡色的衣；切成同蛇皮大小一致的丝。
将切好的海蜇皮放入纯净水中浸泡24小时，直到咸淡正好即可。
干的黑木耳浸泡涨发好去蒂洗净。将水烧开后倒入黑木耳煮至水开。黑木耳放在砧板上；切成和蛇皮大小一致的丝。
香菜洗净切段备用。
夏季吃凉拌菜要注意卫生，如果为了过嘴瘾得了急性肠炎那就亏大发了。烧一锅水放凉备用，把所有的准备好的食材汇入到篓中；用凉水整个浸过食材仔细清洗一遍。
沥干水分放入碟中。加上生姜末·大蒜末·干红辣椒油·香麻油·味极鲜·香醋香菜·枸杞·黑芝麻·搅拌均匀。一道瘦身排毒养颜的健康美食就完成了。