将土豆削去皮后切成块，放入沸水中煮至变软。捞起煮好的土豆块将水沥干。
将葱切成细末；将蒜用捣蒜器捣碎，放入碗中，加入100ml开水调成蒜水。
在锅中倒入植物油，烧热，放入沥干水的土豆块，将其炸至表皮有金黄色的锅巴，再将其盛入碗中。
在盛有炸好了的土豆的碗中加入事先准备好的盐、香油、醋、酱油、蒜水、花椒面、榨菜粒，将土豆与佐料充分搅拌均匀。最后加入切好的葱末，在充分搅匀。
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