操作方法
黄瓜可以抗衰老，黄瓜中含有的大量维生素e可以帮助刺激细胞活性，起到很好的抗衰老延年益寿的作用，并且黄瓜独特的黄瓜酶也能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜汁还能起到舒展皱纹的功效，所以经常有人用黄瓜片敷脸来美容养颜。
常听中医说道黄瓜可以抗肿瘤，原来是黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，一次抗肿瘤，此外，这种物质还可以辅助治疗慢性肝炎。
如果用黄瓜来代替淀粉类食物的话则可以起到降血糖的作用，因为黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等糖类物质不参与一般的糖代谢，所以糖尿病人用黄瓜来充饥的时候则不用担心会使血糖升高。
有酗酒习惯的人通常来说都会有酒精肝，而多吃黄瓜会有一定的治疗作用，因为黄瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰，而这些物质可防酒精中毒。
黄瓜还有一定的减肥的功用，因为黄瓜中含有的丙醇二酸能够起到抑制糖类转变为脂肪的作用，此外，黄瓜中的纤维素还能帮助肠道吸收帮助降低胆固醇，对于减肥强健身体都有功效。
黄瓜的食用可以生吃可以熟吃，但是因为性凉的关系所以胃虚寒的人还有容易腹泻的人不宜多吃。
更有专家称将鲜黄瓜洗净后打成汁涂抹在烫伤的地方可以起到治疗作用。