鲳鱼别名有镜鱼、平鱼，是一种银白色的鱼类，分布区域中国沿海、日本中部、印度东部，喜欢以甲壳虫为食的鱼类一种。同时也是具有观赏性和实用性的鱼类一种，品种多类，养殖条件建比较严苛。
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鲳鱼的营养成分
鲳鱼的营养成分
鲳鱼含有多种营养。鲳鱼的鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，碳水化合物较少，但是含有大量的矿物质元素，例如钙，磷，铁等等。它所含有的脂肪也大多数是不饱和的脂肪酸，而脂肪则具有着有降低胆固醇的作用，同时它也具有含有丰富的微量元素硒和镁，这两种在血管疾病中的调和作用至关重要，所以它能起到预防心血管疾病的作用，同时还能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼的功效作用
1.降低胆固醇
鲳鱼是一种含有丰富的不饱和脂肪酸的鱼类一种，不饱和脂肪酸的存在会降低脂类物质的生成，减少相应器官的负担，同时也就起到了降低胆固醇的作用，对高血脂、高胆固醇的病患可以选择进食鲳鱼来减少身体的负荷。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素，例如硒和镁，这两种在血管疾病中的调和作用至关重要，所以它能起到预防心血管疾病的作用，同时还能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼做为一种可以益气养血的鱼类，它的食用对于身体的效果可谓是十分的显著，尤其是对消化不良，贫血，腰酸背痛等很有疗效。
鲳鱼的食谱推荐
1.清蒸鲳鱼
做法：将一条500g的鲳鱼清除内脏洗净，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。将切好的三克姜丝和一根葱塞入鱼腹，鱼表面在放上香菜。取一小碗放同样切好的蒜末姜末，再放去一勺剁椒，淋上热油，减半均匀，铺在鱼上。锅上加入清水，水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。
蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上两勺的生抽，撒上一点葱花和香菜末，即可出锅。
功效：食用鲳鱼可以增加我们的气血，对肝脏也起到了一定保护作用，还可以增强我们人体的免疫力，姜可以降逆止呕化痰止咳，去除我们身体内的寒气。则料酒可以活血化瘀，所以这道菜适合进补的人食用，并且口感还十分的鲜美。
2.番茄鲳鱼
做法：准备好两瓣蒜一小块的姜，切片备用。
把一条三百克的鱼改刀，鱼两面撒上少许盐，用手搓一下。锅里放少许底油，将鱼放进去煎一下。一面煎微黄，翻面煎另一面。放入两粒的花椒，两粒的大料，适量的蒜片姜片。倒进大半勺的白酒，
在加入耗油，海鲜酱油。一点点糖，加入适量开水。番茄酱加一点胡椒粉，陈醋调匀，调好的汁倒入鱼锅里，大火烧开，转中小火继续慢慢炖。熟了之后即可出锅了。
功效：西红柿可以改善我们的血压血脂，适宜于热性病发热，它所含有的番茄红素能够有效预防某些癌症，同时还具有有助消化、润肠通便作用。花椒的性质温和中等具有止泻和止痛疗效。而鲳鱼的对于消化不良，贫血，腰酸背痛等很有疗效。
3.炖鲳鱼
做法：2000g的鱼洗净控开水分划上花刀，打一个鸡蛋进入盆中，锅中放入适量的油准备煎鱼，将鱼均匀的沾一下蛋液，放入油锅煎制两面发黄，一颗切好的葱，一小块的姜，两瓣蒜，几粒花椒，适量的大料备齐，葱姜蒜放入碗中，做个碗汁。
加入2勺酱油，加入大约一勺醋，锅中做油将花椒，大料放入。炸出香味将碗汁倒入，锅开放入煎好的鱼，加入料酒，白糖，盐，水开始炖喜欢吃辣的放入一点点剁椒，剁椒能提味去腥。炖大概五分钟即可出锅。
功效：鸡蛋中所含有的蛋白质对修复组织损伤，同时也可以改善我们人本身的记忆力，增强我们人体的免疫能力上，还有代谢作用。花椒的性质温和中等具有止泻和止痛疗效。酱油作为调味品也能起到一定疗效，鲳鱼含有的微量元素硒和镁，这两种在血管疾病中的调和作用至关重要，可以预防心血管疾病。