银耳莲子羹是一道甜品，主要制作原料有：银耳、莲子、冰糖等等。注意：平素腹胀、大便干结之人忌食。此外，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。
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营养价值
莲子营养价值高，含丰富蛋白质、碳水化合物，主治热渴心烦、吐血、失眠等症状，大家平时可以跟银耳一起做羹喝，这样更有营养，晚上喝些有助睡眠。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;莲子具有滋补身心的作用，容易上火啊或者是失眠等等的人群都可以食用莲子，可以有预防疾病的作用，同时还可以增强体质，对于防上火，缓解失眠有很好的作用和功效的哦。
营养价值
莲子营养价值高，含丰富蛋白质、碳水化合物，主治热渴心烦、吐血、失眠等症状，大家平时可以跟银耳一起做羹喝，这样更有营养，晚上喝些有助睡眠。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;莲子具有滋补身心的作用，容易上火啊或者是失眠等等的人群都可以食用莲子，可以有预防疾病的作用，同时还可以增强体质，对于防上火，缓解失眠有很好的作用和功效的哦。
功效与作用
银耳具有强精、润肠、补肾、补气、和血、益胃、强心、壮身、提神、补脑、美容、嫩肤、延年益寿的功效。常用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等多种病症。它可提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
莲子具有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用。如失眠不寐、虚烦惊悸、食欲不振、脾虚泄泻、肾虚遗精等症，均应多吃莲子。现代研究证明：莲子除了含有多种维生素，微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、消化不良、慢性胃炎、高血压等有非常好的效果。
怎么做？
做法一
准备五十克的莲子三十克的银耳100克冰糖，先把莲子和银耳分别的用意水泡一下，然后再捞出来，把银耳和莲子放进碗里面加适量的清水，再快半个小时以后加入冰糖和红枣放在蒸笼里面，用于火蒸一个小时就可以了。
做法二
准备十五克的干银耳120，克鲜百合两个香蕉，五克枸杞，100克冰糖三杯水，干银耳先泡水两个小时左右，然后拣去杂质，撕成小朵，放水四杯放到蒸笼里面蒸半个小时以后拿出来备用，把新鲜的百合掰开，洗干净把老弟给去掉，香蕉洗干净去皮，切成小片，所有的材料放进炖锅里面加入调味料，蒸半个小时就可以了。