湿气的说法，来源于中医病理的六邪概念：风寒暑湿燥火。自然外环境中有这六邪，身体内环境里也有六邪与之对应。首先，邪就是毒素。六邪，就是六种不同特点的毒素。有些毒素具有向上作用的趋势，可称之为火；有些毒素具有向下作用的趋势，可称之为湿气；有些毒素导致局部组织血液循环减慢，可称之为寒邪；有些毒素会使黏膜组织分泌物减少，我们称之为燥邪。有些毒素作用部位飘忽不定，或者是其他毒素的运输载体，可称之为风邪。
以湿气来说，它不是单独某一种物质。中医说千寒易去，一湿难除，西医认为高血脂、高尿酸、高血糖很难解决，对比起来看，湿气应该是以血脂和尿酸为主，杂以其他毒素的统称。自然外环境中的湿气，与身体内环境的湿气，确实可以相互影响。根据实验显示，年轻人只要在冷水中浸泡8分钟，血液中的尿酸便会上升许多。
都说祛湿先要健脾，湿气重为什么与脾相关呢？因脾主运化，比如我们倒一杯水，然后抓一把糖放进去，我们发现糖会沉下去。但为什么我们身体里的糖，没有在以水为主的血液当中沉下去，而是可以向上，送达大脑作为原料呢？关键就是脾的运化功能。同样，油会漂在水面上，但我们摄入的油脂最终进入血液却没有漂上来，有些反而去到脚部，同样也是脾的运化在起作用。
运化是要有运输工具的，脾之所以能够完成运化功能，是因为它指挥着一大类蛋白质，而这些蛋白质就是运载工具。比如运输油的叫作载脂蛋白，运输铁的叫作载铁蛋白等。蛋白质的最小单位是氨基酸，而氨基酸的侧链几乎可以和我们摄入的任何一种营养物质结合，同样也可以和水结合，因此，通过氨基酸，那些物质才可以间接地溶于水，然后穿行其间完成运化功能。有一个很有意思的科普视频，看完之后你可以理解，生命的本质，就是蛋白质在运输。
这里要说明一下，运输蛋白是由哪个器官合成的，中西医看法不太一致。中医没有蛋白质的概念，只有脾主肌肉的说法，肌肉的主要结构成分就是蛋白质，因此才有上面脾主管运输蛋白的说法。中医治疗痛风，往往也从健脾入手。西医则认为运输蛋白，主要是肝脏生产的，肝脏是蛋白质合成代谢的中心。同时，尿酸升高是嘌呤代谢紊乱引起，而肝脏也是嘌呤代谢的中心，因此营养医学治疗痛风，涉及的脏器主要是肝脏。不过，营养是全身所有部位都需要的，不存在单独治疗某一脏器的情况。
除了蛋白质，某些其他的物质也能起到一定的运化作用。比如卵磷脂分子，一端亲水一端憎水，因此也可以一端结合水而另一端结合脂类，将脂类运送于血液之中。正是由于这个功能，所以卵磷脂具有清理血液中油脂的能力。当然了，运化最重要的工具仍然是蛋白质。因此，一个人的脾虚，首先就要考虑到是否蛋白质缺乏。比如，有人脾虚会发胖，原因就是缺乏运输脂类的蛋白质，无法将多余脂类清理出体外。
过高的血糖、尿酸这类酸性物质，在脾功能下降，缺乏运输类蛋白质的情况下，势必向下。外在反应，就是湿气现象。因与脾经有关，所以痛风最易发生于脾经的原穴太白穴，也就是大脚趾与脚背关联处的外侧。通常解释为脚趾离心脏最远导致那里痛风，未免牵强。至少，按这种思路，小脚趾更应该是痛风的重灾区才是。
著名营养学家阿德勒戴维斯提到，如果体内泛酸充足，尿酸会转变为尿素和胺，随尿液轻松排出体外。泛酸就是维生素B5。她还提到，缺乏维生素E，会导致细胞膜被氧化，细胞核更容易受损，生产出更多的尿酸。我在《如何利用身体的自愈能力，低成本调理根除痛风，一个案例给你启发》一文中，提到了调理痛风，需要补充一种抗氧化剂，由于案例并不是我的，我无法得知文中所指的抗氧化剂具体是什么。现在结合起来看，这种抗氧化剂可能是维生素E，也有可能是虾青素，虾青素可以保护核酸不被过度氧化，同时它的抗氧化效果，也要强于维生素E。
有意思的是，虾青素可以通过胡萝卜素转化而来，而胡萝卜素是自然界中的一大类物质，具有染色功能，目前已发现600多种，色系从浅黄色到橘红色都是。中医刚好有一个概念，叫做黄色入脾，应该不是巧合。中医里可以健脾祛湿的食物和药物，其颜色多半符合浅黄色到橘红色这个色系。比如茯苓、薏米、冬瓜、决明子等。还有一些祛湿利尿的食物，则可能含有一定的虾青素，比如海带、螺旋藻、淡竹叶等。