操作方法
将家里才煮熟的饭或者剩饭都可以，用筷子将米粒尽可能的分散开，最好不要用勺子之类的东西，容易将米粒捣碎。
将胡萝卜、葱和火腿肠都切成小粒状，用盘子装好放在一边。打一个鸡蛋并搅拌好。（通常一碗饭一个鸡蛋，这里以一碗米饭为例）
将油倒入锅中加热，先把鸡蛋放入锅里翻炒好捞起来，然后将切好的胡萝卜、火腿放入锅中翻炒两下，变色了就可以放入分好的米粒和炒好的鸡蛋一起开始翻炒，火腿千万不要炒太久，不然火腿可能会被油炸的太过了，只需要将胡萝卜、火腿过一下锅就行。
米饭和胡萝卜、火腿一起翻炒时一定要不停手的炒直至炒熟为止，不然手停下来可能会导致米粒变焦或者粘在锅底。
等到火腿、胡萝卜和米饭一起翻炒至熟了的时候，放一把葱花和盐炒匀净就可以了。根据自己的口味也可以在最后放鸡精和味精进行调味。其次可以在饭里加一些玉米或者青椒一起翻炒，味道会更好哦。