清炖骨头汤的做法。清炖骨头汤怎么做

首先需要将带血的排骨清洗干净，然后放少许料酒除味。剥几瓣蒜瓣，洗好干姜，干花椒，枸杞，还有山药洗好切好。将洗好的蒜瓣和干姜切片，然后在排骨上，再加上食盐搅拌使排骨入味，放置15分钟。

等到放置时间后，将香油放入锅中加热，然后将刚刚腌制好的排骨刚入锅中翻炒，加入少许酱油使排骨变色，不停地翻炒之后加入干花椒直至排骨熟了。将炒好的排骨放入炖汤的锅中，加水直至将排骨淹了的样子开大火进行炖汤。

等到排骨炖沸腾的时候开小火慢慢炖差不多一个小时。每次当汤减少后就适量的加入水，炖的差不多的时候加入山药开始小火炖半个小时再加入枸杞然后小火再煮几分钟就可以了。美味的清炖排骨汤就完成了。