怎样做美味的高压锅版卤鸡爪？

将鸡爪解冻后，用清水洗净，去除指甲，放入盘中备用。

锅中烧开水，水开后将鸡爪放入锅中焯水。捞出后，放入高压锅中，放入适量桂皮八角，生姜，花椒，茴香等大料。

另起锅，放入适量水和白砂糖，熬至变色后，倒入高压锅中。

还可以加入适量老抽，量不要太多，因为已经有糖色了。

放入适量盐，食盐。喜欢辣的，还可以放入干辣椒，

盖上锅盖，大火将水烧开，水开后转小火，高压锅压上八分钟左右。

出锅装盘，就可以吃了，嫩香可口，老少皆宜。