人们经常把「以形补形」「吃啥补啥」挂在嘴边。但这些说法，极可能在流传过程中被断章取义了，如果没有现代科学作为依据支撑，多少有些过于简单、粗暴。
哪些说法有道理，哪些又是谣言？咱们来好好梳理一下。
吃肝补肝？比如在吃猪肝时，猪肝被胃消化分解后会直接被肠子所吸收，因而并不能直接作用于人体内的肝脏。
尤其对于一些肝部不适或肝病患者，想要通过吃动物肝脏来达到疗养的目的，不仅不能产生任何效果，反而会加重肝脏负担，使病情更加严重化。
例如，「脂肪肝」患者的脂肪代谢能力跟正常人相比会比较差，因而就需要选择高优质蛋白、低脂肪的饮食，如蛋类、鱼类，尽量少吃动物性脂肪。
吃腰子补肾？同样的道理，吃动物肾脏，并不能直接作用于肾脏。
尤其对于肾功能不全的人，如尿毒症患者，他们一天所吸收的营养需要控制在一定限制之内。而动物肾脏中胆固醇、蛋白质含量都比较高，这类患者原本就有尿量少的症状。
一旦吃过肾脏，将导致产生的体内废物蓄积积累，较难排出体外，进一步加重肾脏负担。
吃皮补皮？想要皮肤光滑？想要变得美美哒？吃猪皮呢？还是鸡皮呢？还是鸭皮呢？
然而吃多少「皮」也不能够实现「爱面子」人士对养颜的追求。
我们皮肤里的胶原蛋白，通过将水分保留在真皮层中方式，使皮肤更加的肌肤光滑、柔软、紧实有光泽。
但吃下肚的胶原蛋白首先就会被分解为氨基酸，不再是胶原蛋白，也就没有胶原蛋白的功能。因此直接吃「皮」，也是不能直接对皮肤产生效果的。
不过好在有一点，吃各种皮比吃高价的胶原蛋白保健品，浪费的钱可少多了。
吃脑补脑？吃猪脑不能直接作用于猪脑子……啊不对，是人脑。
「食豚去脑」说的就是吃猪最好不要吃猪脑这个部位。虽然猪脑肉质细腻，鲜嫩可口，钙、磷、铁等各种矿物质元素含量比较高，但它的胆固醇含量也非常高。
年轻人可以少量的吃一些猪脑尝尝鲜，而如果老年人在出现记忆力减退的症状时，开始盲目的吃猪脑追求恢复记忆力的目的，只会给心脑血管添堵。
尤其对三高人群而言，更是百害无一利。
吃眼补眼？吃眼不能直接作用于眼。（好熟悉的话）
以鱼眼为例，鱼眼中确实含有胶原蛋白和 Ω-3 多不饱和脂肪酸。Ω-3 多不饱和脂肪酸，有助于促进视网膜发育，以及预防白内障及和老年人眼部黄斑的退化和病变。
但是这两者的含量，在鱼的眼部和其他部位都差不多，也就实在没有必要以含量丰富的理由来吃鱼眼了。
不过倒也有一点儿好的地方，就是吃了也没坏处。
吃骨补骨？「喝骨头汤补钙」的谣言，算是渐渐已经被粉碎了。
这个谣言的主要不靠谱的地方就是，骨头中的钙能溶解在汤里的量十分少。倘若直接拿起骨头啃，费牙不说，钙质的吸收率还很低。（咦，好像又有哪里不对……）
而关于「加醋煲汤，帮助溶钙」的妙厨小贴士，也被实验证明：
每 500 克骨头添加 100～200 克食醋用压力锅压上 1～2 小时的话，确实能使醋酸钙的溶解度显著升高。
不过，这么酸，还能喝吗？（壮士，干了这碗醋。）
此外，类似「吃心补心」「吃肚补肚」「吃腿补腿」「吃肺润肺」等说法，多半也是站不住脚的，也能用以上相似的逻辑推翻。
所以，「吃鞭壮阳」？一个字：No！
那到底吃什么补什么呢？讲真……
唯独「吃血补血」这一条，算是普遍认可的。
这是因为动物血液中含有丰富、并且十分容易被人体吸收的血红素铁。
比起海带、黑木耳、红枣等含有的非血红素来源的铁，更能满足缺铁性贫血患者的补铁益血需要。
同时，血液中所含蛋白质也比较高，转化为氨基酸后，适合消化能力弱、体虚体弱的人群食用。
到底「吃啥补啥」答案是什么？
单一的「吃 A 补 A」不可行，关键是吃得全面均衡，才能全身补益。
但是不得不说，「吃膘补膘」，绝对是雷打不动的真理。