玉米一直都被誉为长寿食品，它含有大量的植物蛋白、维生素、微量元素和纤维素。根据最新研究表明，玉米中含有一种强效抗癌因子——谷胱甘肽。谷胱甘肽在进入人体后，会与人体内多种致癌物结合，致使其是去致癌性。而玉米中的纤维素则可以降低人体肠道内致癌物质的浓度 ， 还可以使聚积在肠道内的腐质减少，以达到降低结肠癌和直肠癌发病率的效果。另外，玉米中所含的木质素，可以将人体内的“巨噬细胞”的活力提高2至3倍，从而有效抑制肿瘤的发生。除此之外，玉米中丰富的镁元素也具有显著的防癌效果。
除了拥有如此多的保健作用，玉米的味道也十分可口，香甜软糯，做法多样，老人、孩子都爱吃，今晚就为家人做上一道山药玉米排骨汤吧！
山药玉米排骨汤
配料：
排骨750克、铁棍山药2根、新鲜玉米1根、胡萝卜2根、姜片适量、盐适量、香菜叶少许
烹饪步骤：
1.新鲜玉米切块，生姜切片。
2.胡萝卜、山药去掉外皮，切块，备用。
3.排骨洗净血水，焯水两分钟。
4.用流水冲洗干净浮沫。
5.把排骨、玉米、姜片放入汤锅，加入足量冷水，大火烧开，转中小火炖一小时。
6.加入切块的山药和胡萝卜，继续炖煮30分钟。
7.炖至山药胡萝卜熟了即可。
8.出锅前加食盐调味，喜欢胡椒粉的可以加胡椒粉，表面放香菜叶。
菜谱小贴士：
1.排骨切小块炖起来更方便。
2.焯水这一步一定不能省略。
3.蔬菜可以根据自己喜欢随意放。