三杯肘子肉的做法步骤

1.备好材料,肘子肉洗净去骨去皮,切成小块; 2.大蒜头剥皮,大蒜叶切成小段,红甜椒切小片备用; 3.将锅预热,不倒油,将肘子肉放入锅中小火炒; 4.肘子肉炒至微焦,取出备用; 5.锅中倒入玉米油,烧至六成热,加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香; 6.再加入炒过的肘子肉; 7.开大火加入冰糖,翻炒至肘子肉表面微微上色; 8.倒入料酒继续翻炒; 9.再倒入生抽继续大火翻炒均匀,然后改小火盖上锅盖,焖上20分钟,不需要加水; 10.揭开锅盖,见汤汁基本收干,放入大蒜叶翻炒一下即可。