操作方法
我们平时吃的精米白面是“细粮”，粗粮是相对细粮来说的，包括谷物类（玉米，高粱，燕麦，小米，黑米，紫米，大麦，荞麦等）以及各种豆类（红豆，绿豆，黄豆，黑豆，蚕豆，豌豆等）和块茎类（红薯，山药，马铃薯等）。
细粮在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失，而粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
那么粗粮是人人都适合吃吗？有没有不适合吃粗粮的人群呢？其实是有的，肠胃功能不好的人不适合吃，因为粗粮中含有的食物纤维对肠胃是很大的负担。
缺钙和铁的人也不适合吃粗粮，因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
免疫力低的人不适宜吃粗粮，粗粮中含有丰富的纤维素，如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。