羊蹄筋的功效作用与禁忌

【主要营养】脂肪、蛋白质、核黄素、烟酸

【食疗功效】养肾补肾、排毒解毒、清热、提高代谢、抗衰老、有助发育

【适宜人群】一般人均可食用羊蹄筋。特别是针对于老年人。

【禁忌人群】无人群禁忌，一般人均可食用。

【延缓衰老】羊蹄筋中脂肪和胆固醇含量较低，又含有丰富蛋白质，对细胞代谢起到增强的作用，能够延缓皮肤的衰老，提高皮肤弹性。

【强筋壮骨】羊蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

羊蹄筋在食用前，最好先用水先浸泡一段时间。

羊蹄筋炖汤时建议先油炸羊蹄筋，然后泡发20小时，再放至水中炖煮。

挑选羊蹄筋时要选择比较直挺的，而且大小差不多，比较的坚硬，颜色称白色或者棕褐色。闻起来没有异味的为宜。

羊蹄筋可以放置在通风阴凉处或者放置于冰箱内长期保存。