基本信息
【主要营养】钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E
【食疗功效】补血养血、补气益气、排毒解毒
【适宜人群】特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用乳鸽。
【禁忌人群】怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃乳鸽
鸽肉的功效和作用
【增强记忆力】鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力。
【减少遗精】鸽肉能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。
【延缓衰老】鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效，能防止细胞衰老。
【补血】贫血的人食用鸽肉后有助于恢复健康。
食用鸽肉要注意什么？
鸽子肉的味道虽然鲜美，但是烹调时不宜放很多调味料，加一点盐即可。
清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。
鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。
如何挑选鸽肉？
在选择割肉时要看看肉质够不够红润，有没有出现皱皮的现象，还有鸽肉的爪子是不是呈现出红色，肉质越结石的鸽肉就越新鲜。在闻一闻，如果味道出现变味的鸽肉千万别购买。
如何保存鸽肉?
鸽肉保存时间不宜过长，一般在2天内食用最好，在保存的过程中先将鸽肉身上的水分吸干，然后放入冰箱内冷藏即可。