每年的这个时候，妈妈在夏日的午后都会给做五香花生米，偶尔也会做酒鬼花生给父亲做下酒菜，虽然已经过了这么久，在外面也吃了很多超市里售卖的花生米，可却永远吃不出妈妈的味道，这几天想起来妈妈做的花生，自己在家动手做了一下，居然做的很成功，爱吃花生的亲们可以哦！
这道花生咸香脆，下酒、做零食两相宜。
食材：花生米、大料、盐、糖（少量）
做法：锅里放适量水，然后放入适量大料、盐和糖（少量，主要为了提味），花生米洗净放里面煮7、8分熟，然后捞出来，放到阴凉处平铺凉干，中间要翻一下，使花生米晾晒均匀，直至花生皮凉皱为之，花生米就差不多干了，然后将花生米平铺到电饼铛里炸熟即可，只不过每次炸的量有限，如果家里有那种大锅的话，可以直接用大锅炒制，用传统的方法，里面放上沙土和花生米炒熟即可。
食材：花生米、花椒、干辣椒、白糖、盐
做法：花生米用温水泡1~2个小时，直至能轻松去掉红衣为止。
将去皮的花生米吸干水分放入冰箱冷冻层冷冻一夜拿出，然后锅里放油，小火将花生米炸至金黄捞出然后再用小火炸一遍，捞出控油，然后锅里放少许油，放入花椒、干红椒爆锅，然后放入花生米翻炒，放入适量盐和糖翻炒均匀后出锅凉凉就可以吃酥香辣脆的酒鬼花生了。