基本信息
【主要营养】胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶
【食疗功效】降血脂、开胃、活血化瘀、治腹泻、抗衰老
【适宜人群】一般人群均食用。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
【禁忌人群】孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
山楂的功效和作用
【增强钙吸收】山楂中含有丰富的钙物质，易于增强人体钙的吸收。
【开胃助消化】山楂所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，可以促进胃液分泌和增加胃蛋白酶分泌等功能。
【防治心血管疾病】山楂具有扩张血管、软化血管、增加冠状动脉血流量、改善心脏活力和镇静的作用。
【降血脂】山楂具有明显的降血脂功效，血脂异常症者宜食用。
【活血化瘀】山楂具有活血化瘀的功效，对跌打损伤有一定疗效。
【治疗腹泻】山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
【促进子宫的复原】山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
【抗衰老】山楂含有的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
食用山楂要注意什么？
生山楂要慎吃，因为山楂所含果酸较多，所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔，所以最好将山楂煮熟后再吃。
孕妇不宜食用山楂，因为山楂能刺激子宫收缩，易诱发流产。
如何挑选山楂？
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如何保存山楂?
山楂在常温下保存即可，要尽量避免阳光直射的地方。