立夏一过，地里的茴香苗也如雨后春笋，一个劲的往上长，小茴香苗嫩乎乎的，闻着香香的，就想起鲁迅先生的茴香豆来，用茴香苗炒蚕豆，应该味道也不错吧。
在这里教大家一个保存蚕豆的方法，春天的蚕豆，如果太多了，除了晒干还能如何保存呢，那就是采来的新鲜蚕豆，在锅里蒸熟，等凉之后，装进保鲜袋里放冰箱急冻室，这样子随时取出来吃就和新鲜煮熟的蚕豆差不多了，是不是很好的方法呢？现在我的冰箱里就有一大包熟蚕豆了，在我们这里夏日煮粥就蚕豆，是很经典的搭配。
茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
食材：蚕豆 茴香苗 盐 油 大蒜 红椒
步骤：
1.这样的蚕豆很容易解冻，因为是蒸熟的，水分并不多，用清水一冲就散开了。
2.茴香苗，红椒，大蒜备好
3.蒜切碎，红椒切小段，茴香切小段
4.起锅烧油，油热后爆香红椒和大蒜
5.加入蚕豆炒一分钟
6.加入茴香苗
7.加入食盐
8.炒匀即可出锅
9.茴香味的，很美味呢
小贴士：
蚕豆生的放冰箱里，会导至外皮越来越厚
有蚕豆病的人忌食蚕豆
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用