晚上喝太多的马提尼酒之后，醒来的时候会伴有剧烈的头痛和严重的恶心。自饮酒开始以来，宿醉一直困扰着人类，这一现象的记录可以追溯到古埃及时期。杜甫曾有诗曰：
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，
天子呼来不上船， 自称臣是酒中仙。
中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着传统文化的重要地位，它已融于人们的生活之中；在许多场合，它都会作为一个文化符号，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。而有时，它也是一种压力和负担，因“酒桌社交”而引发的盲目劝酒、一味拼酒更是令人厌烦。
无论主动还是被动，有过酒醉经历的人都不会忘记，那种头晕眼花、恶心想吐的宿醉感觉，几天内都挥之不去。
提到解酒，药师不禁想到唐代天宝年间进士韩翃有诗：“葛花满把能消酒，栀子同心好赠人。”其中提到的关于葛花可以解酒的神奇药方，中医古书上有诸多记载。早在1500年前，陶弘景在《名医别录》中就有记载“葛花，消酒。同小豆花，干为末，酒服，饮酒不醉也。”
葛花是什么花？真有解酒的功效？
人为什么会醉酒？
酒精中毒俗称醉酒，是指一次饮入大量乙醇后发生的机体机能异常状态，对神经系统和肝脏伤害最严重。人体摄入乙醇后，通过胃肠道快速而且完全的进行吸收。
其中，90%-98%主要是以肝内氧化的方式在体内代谢，经肝代谢酶系统乙醇脱氢酶转化为乙醛，再经乙醛脱氢酶催化氧化生成乙酸，最后代谢分解为二氧化碳和水；其余2%-10%则是通过呼气、尿、发汗等形式排泄到体外，氧化成二氧化碳和水，少部分成为乙醛。
乙醛脱氢酶缺少，使乙醛不能被完全分解为乙酸，而乙醛可刺激肾上腺素、去甲肾上腺素等的分泌，此时患者表现为面色潮红、心跳加快等。
酒精具有直接的神经系统毒性、心脏毒性和肝脏毒性，因此中毒后患者具有一系列神经系统表现异常，甚至发生昏迷及休克，此外还可发生心脏病、低血糖和代谢性酸中毒。
葛花解酒有历史
葛花，为豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi、甘葛藤P. thomsonii Benth.的花。野葛分布除新疆、西藏外，全国各地均有分布；甘葛藤分布于广东、广西、四川、云南等地。
葛花味甘，性凉，归脾、胃经；具有解酒醒脾、止血之功效，用以治疗伤酒发热烦渴、不思饮食、呕逆吐酸、吐血、肠风下血等症。
葛花始载于《名医别录》，具有“消酒”功效，历代本草方书多以此为解酒之专药。金元医家李杲在其名著《脾胃论》中载“葛花解酲汤”，因疗效卓越，至今仍作为解酒的代表方，为临床治疗醉酒、酒病所常用。从古至今，以葛花为主药的解酒方多不胜数。
怎样服用葛花才能解酒？
葛花中含有异黄酮类、皂苷类、挥发油类等化学成分，具有保肝、解酒的作用，同时还具有保护心肌等药理活性作用。
这些化学成分可显著降低血浆中谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、乳酸脱氢酶（LDH）的活性；可显著降低血液中乙醇浓度，减轻乙醇毒性，使乙醇过量造成的小鼠死亡率降至10%，并能显著提高肝脏乙醇脱氢酶的活性。因此，酒后泡服葛花当茶饮可促使酒精快速分解和排泄，水煎服解酒效果更佳。
注意事项
《本经逢原》云：“葛花……但无酒毒者不可服，服之损人天元，以大开肌肉，而发泄伤津也”。所以，没酒醉不要乱食葛花，易损元气。
温馨提示
药师提醒您：如果喝醉了，一定要及时解酒，这样可以降低酒精对身体的损害，还能缓解症状。解酒效果因人而异，所以保护身体最好的办法还是少饮酒。
尽管一个人的血液酒精含量会在吸收后下降到0，但有研究证实宿醉的工作的人有增加事故和受伤的风险。研究发现宿醉越严重，认知就会越差，包括较差的反应力记忆力和注意力。