蒜茸粉丝开背虾

粉丝用冷水泡软

虾洗净沥干水分，去头尾和沙线

沿虾背部划开，不要切到底，再把虾肉划几刀，免得蒸的时候卷曲

泡好的粉丝沥干水分，剪成两段，摆放在盘里

放上开好背的虾

大蒜剁成末，锅里放油，先放一半大蒜末，煸至微黄后，在放另一半蒜末炒匀盛出

装进小碗，加两勺生抽、糖、盐拌匀

浇在开背虾上

烤箱底部加一碗水预热好，放进预热好的烤箱浇在开背虾上（我的烤箱有蒸菜功能，如果没有的朋友可以用锅蒸）设置下火热旋风模式，8分钟，放在底层

蒸好的样子