蒜蓉手撕茄子

难度：切墩(初级)    时间：10分左右 主料 长条茄子5个    蒜头5瓣 小米椒2个    葱少许 辅料 生抽2汤匙    香醋1汤匙 白糖2g    盐1g 食用油20ml 1. 材料准备好 2. 茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右） 3. 葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫 4. 2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用 5. 将放凉的茄子撕成丝，越细越好 6. 将酱汁倒在茄子上 7. 锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白 8. 煸炒出香味 9. 随后淋在茄子上 10. 撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟 蒜蓉手撕茄子的做法视频 小贴士 这种茄子叫秋茄，在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯，也不会出水，所以很适合凉拌。当然如果买不到这种茄子，用其他种类的茄子也可以的哈~