宝宝爱吃菜之菜花炒肉

有机菜花掰成小小朵，清洗干净。 为什么是有机菜花，普通的圆菜花不行吗？一有机菜花的味道更好，其实也没有贵哪里去，二有机菜花好掰，三有机菜花甜、嫩、脆，口感好，圆菜花会涩一些。哦，如果你非用圆菜花，或者吃圆菜花更顺口，那你就用。

胡萝卜洗干净，切成片。 加入胡萝卜是为了提升菜的菜色美观度和营养性，同时胡萝卜和菜花味道还是满答的。

猪里脊肉切成片，调入一点点盐、一点点小苏打、一点点水，抓，反复抓。水不要放多，你可以用手撩一点点，抓抓，再撩一点点抓抓，让每一个肉片喝饱水，嫩嫩的。小苏打是为了让肉的气孔膨开以便喝饱水。 当肉嫩嫩的，又不会有水溢出来，就是抓好了，然后放些淀粉将水分牢牢锁住，再放一点点食用油给水分加一个二道锁的同时也是为了防止只有淀粉时，又火候么有掌握好的情况下，糊锅。

葱花和姜片切好配用。

干净的锅放水，大火烧开。

将摘好、洗好的菜花放开水里焯，搅拌几下，看到白色的菜花出现青色，就可以用漏勺盛出了，沥干水，旁边配用。 注：家里宝宝小的，可以多煮一小会，会更软烂些，更好入口和消化。但是千万别时间太长，因为时间太长菜花的营养就会破坏流失并且口感呈水味，宝宝不会喜欢的。 图一为刚入锅，图二为菜花出现青色，图三为菜花在自己沥水。

干净无水的热锅放入油，放入葱花和姜片微微爆出香味，放肉片，翻炒出白色。

肉成白色，看不到原来的肉红色后，放入一点点老抽上色，也是为了要一些酱油的味道，只有就不用放酱油了。

放胡萝卜，和肉一起翻炒。

放沥过水的菜花，带一点点水也没有关系。反复翻炒，不有糊锅。 当菜花超软，可以放一些淀粉水，让它色泽上更亮一些，也为了有一些些浓稠的小菜汁。因为是有机菜花，也是可以不放淀粉水的，一样很好吃。

出锅调入一些盐，一些鸡精（可放可不放），成盘。然后就可以叫宝宝洗手吃饭了。