微波鱼香肉丝的做法

作者：分开不是尽头 | 创建时间: 2023-05-01

鱼香肉丝是一道常见川菜。N年前第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”！后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，而其味是调味品调制而成。不过千千这道是更为简单便捷的“微波菜谱”。怕烧菜油油...

把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。

胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。

在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。

取出，加入肉丝拌匀。

加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。

放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开（我上面盖的是盘子）

取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。

切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。

喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。