夏季烈日炎炎，雨水充沛，万物繁茂。正如《素问·四气调神大论》所说：“夏三月，此谓蕃秀。天地气交，万物华实。”
人在气交之中，故亦应之，新陈代谢加快，排汗增多，消化功能减弱。所以，夏季饮食养生要顺应夏季阳盛于外的特点，采用有清热解暑、健脾除湿功效的药膳帮助人体保持平衡，减少夏季常见肺系、脾系疾病危害。
如何清热解暑？生津止渴是为常法，然食用适合夏季的汤羹饮食亦能帮助人体保持平衡健康，预防夏季疾病，可让大家安然度过炎热夏季。
01荷叶冬瓜汤
组成：鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克，食盐适量。
功效：清热解暑，利尿除湿。(《饮食丹法》）
适用对象：夏季心烦口渴，小便短赤者。
烹制与食用：将荷叶、冬瓜放入锅内，加水适量，煲汤、并用食盐调味。
点评：荷叶苦平，清凉解暑、止渴生津，治泻痢、解火热。冬瓜甘、淡，凉，能清心火、泻肝火，利湿祛风、消肿止渴、解暑化热。两味合用，既能清热解暑，又能利尿除湿，且不失为一款适合夏日常用的汤品。
02生芦根粥
组成：鲜芦根100克，竹茹15克，粳米100克。
功效：清热生津，止呕。(《食医心鉴》）
适用对象：夏季胃热引起的口渴、呕吐，肺热、咳喘、痰热等病人。
烹制与食用：粳米淘净。芦根洗净，切小段。芦根与竹茹放人锅内，加适量清水，用武火烧沸，再转用文火煮15分钟。去渣留汁，然后将粳米、药汁一同入锅，煮成粥。每日1次，建议早晨空腹食用。
点评：芦根是常用中药，夏季菜场中就能买到，其性味甘寒。据《本草经疏》记载：“芦根味甘气寒而无毒，甘能益胃和中，寒能除热降火。热解胃和，则津液流通而渴止矣……；火升胃热，则反胃呕逆不下食，及噎哕不止。甘寒除热安胃，亦能下气，故悉主之也。”芦根既能清胃热，又能泄肺热，生津止渴。故医家治肺胃郁热之证，常用本品作辅助之药。竹茹与芦根作用相似，一是清肺化脾，二是清胃止呃，也是治疗肺热咳嗽，咯黄痰以及胃热吐逆之症的有效药，并常用于妊娠呕吐。因此，芦根、竹茹同粳米一并煮粥，能相得益彰，增强疗效，同时减少对胃的刺激，养胃和中。但是要注意，胃寒呕吐、肺寒咳嗽者，不宜选用。
03白扁豆粥
组成：白扁豆60克，粳米30克。
功效：健脾养胃，清暑止泻。(《延年秘旨》)
适用对象：脾胃虚弱，食少呕吐及慢性肠炎泄泻、暑湿泻痢者。
烹制与食用：取白扁豆与粳米同煮，将扁豆煮至烂熟。早晚均可食用，有辅助食疗之功。
点评：白扁豆是日常生活中常用豆类，其味甘平，有清暑化湿、健脾和中的功能，并含有多种营养成分与微量元素，如蛋白质、脂肪、钙、磷、锌、铁等。但是，扁豆含有一种凝血物质和溶血性皂素，若未煮熟就食用，可引起中毒。所以将扁豆与粳米煮粥，能使米熟豆烂，不仅能提供人体必衡的营养成分，也不会引起中毒，还可以增强扁豆的补脾作用。对夏季脾胃虚弱、饮食减少、呕吐泻痢，有一定疗效。
