大肉面的家常做法

五花肉用水清洗干净，放入锅中煮十多分钟，然后捞出，切成片，备用。

榨菜切成碎末，用清水投几遍，沥干水分，备用。

红辣椒用水清洗干净，切成碎末。

另用一块五花肉，切成肉末。切好葱，姜备用。

锅内放入油加热，油热后放入肉末翻炒，然后放入葱姜，榨菜，辣椒末。

放入五香粉，料酒，酱油，少许味精，炒成香辣酱，盛出备用。

锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅，放入煮好的五花肉翻炒。

放入料酒，盐，酱油，少放一些水（要一些汤汁）烧开，烧开后，放入少许味精，关火，备用。

用锅煮面，面不要煮的过于烂。把煮熟的面盛入碗中，少放些面汤。

把炒好的香辣酱，五花肉片，放在面上，再浇些汤汁即可（香辣酱和肉片根据个人口味，选择放入的量）。