人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。人参的种类很多，有野山参、红参、白参、高丽参、园参、西洋参等。
高丽参
功效：补充人体气血阴阳之不足，改善脏腑功能、增强体质，提高抵抗疾病的能力、消除虚证。
适合的人：年老体弱、体质虚寒、久病体虚、抵抗力低落者，特别适用于治疗脾气虚弱和肺气虚弱者。
不适合的人：气血旺盛、痰火较旺者。
吉林参
参类有效成分会因生长年限不同而有差异。
加工方法区分
西洋参
功效：补肺降火、养胃生津。
适合的人：肺阴不足、虚热喘咳、咯血或热病伤阴燥咳等，较适合燥热体质(工作忙碌、压力大、睡眠不足)或好烟酒的人。夏季时过汗耗气伤津亦适合使用。
建议于空腹时服用，因为此时胃部的吸收力较好，更容易显现效果。现代研究更发现西洋蔘对于慢性支气管炎与胃溃疡治疗有相当好的帮助。
党参
功效：补中益气、生津养血
适合的人：肺虚咳喘、语音无力、脾虚食少、头晕、气血两亏。
党参的性味、功效、主治项目皆与人参接近。
沙参
南沙参为桔梗科植物轮叶沙蔘的干燥根，润肺止咳。
适合的人：胃阴虚津液不足，咽干口渴的人。
太子参(孩儿参、童参) 适合的人：病后体虚、倦怠、饮食减少，以及阴虚肺燥、咳嗽痰少等症。
丹参
功能：祛瘀止痛、活血通经、清心除烦。
适合的人：月经不调、经闭痛经、胸腹刺痛、心烦不眠、肝脾肿大、心绞痛者。