粉蒸羊蹄的做法

准备食材：羊蹄、莲藕、蒸肉粉（蒸肉粉是自己用大米炒制打碎的，由大米、五香粉、花椒面组成）、豆瓣酱、姜、葱。

姜去皮切细；葱洗净切成葱花。

莲藕洗净去皮，切成2厘米左右长的段，码放在盘中。

羊蹄洗净后再用小刀将表皮刮洗一遍，彻底洗干净。加入姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、酱油，拌匀，放置半小时入味。 米粉中入适量水和酱油拌匀泡半小时。

半小时后将米粉倒入羊蹄中，拌匀，尽量让羊蹄的每个表面都粘上米粉，全部摆放在莲藕上面。

将装羊蹄、莲藕的盘子放入锅中，隔水，盖上锅盖，中火蒸1小时20分钟左右左右。

1小时20分钟后关火，再焖5分钟后打开锅盖。

端出锅，撒上葱花和少许熟芝麻，趁热吃味更美。