操作方法
准备工作：洗干净买来的新鲜的金针菇，还有葱要切成葱末，生姜也是切碎，备用。
将日本豆腐切成块状，但是在切的时候注意不要太薄了，这样就不太好炒了，容易弄碎了。
锅中放油，等到油热了就将切好的日本豆腐放进去，在翻炒的时候千万不要用大力，适量就好，也注意不要慢，火候适中，不然就容易糊掉，知道豆腐的表面呈现出金黄色即可。
将上述准备好的葱姜都放进去一起翻炒，一般是两分钟左右就可以了，要是炒的时间过久的话，香味就没有那么明显了。
将金针菇放入锅中一起翻炒，在放盐的时候要注意千万要少量，因为我们都知道日本豆腐本身就含盐了，所以在撒盐的时候只需要照顾到金针菇的量就可以了，切忌不要放多盐。
等到金针菇炒熟了之后就可以出锅了，最后将葱末撒在上面。这样一盘美味的菜就成功做好了。