操作方法
砂锅羊肉煲 原材料：羊肉800，青红辣椒各100克，白萝卜200克 调味料：姜片15克、大蒜10克、豆瓣酱15克、辣妹子酱15克、干辣椒15克、盐10克、味精8克 制作过程： 1.羊肉洗净，斩件，青红椒切块，白萝卜切块； 2.羊肉入沸水中汆烫，捞出沥水； 3.羊肉加调味料炒香，用高压锅煲20分钟，白萝卜垫入锅底，上面放上羊肉即可。
麻辣牛肉 卤牛肉100克、姜蓉1克、蒜蓉1克、青瓜5克、红尖椒3个 调味料：盐3克、味精2克、白糖4克、陈醋2毫升、酱油2毫升、花椒油2毫升、芝麻油2毫升、红油1毫升 制作过程： 1.卤牛肉切成整齐一致的薄片，按螺旋形摆入盘中，青瓜、红椒切片周围； 2.将盐、味精、白糖、陈醋、酱油、花椒油、芝麻油、红油、蒜蓉、蒋蓉调成味汁； 3.将调味汁淋在牛肉上即可。
排骨炖白菜 原材料：猪排骨250克、白菜25克、葱6克、姜5克 调味料：精盐7克、味精5克、花椒3克、肉汤100毫升、精油20毫升 制作过程： 1.把排骨剁成段，白菜切成长方块，葱姜切成快，姜块用刀拍一下； 2.锅内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫； 3.锅中加油烧热，放入葱姜和花椒，添肉汤，加排骨、盐，烧开后，用文火炖烂，取出葱姜，加入白菜稍煮，再加味精即成