操作方法
准备适量芹菜，洗净后切成段备用，锅中烧开水，水开后，将芹菜放入锅中焯水，焯好之后，盛出备用。注意，焯水的时候，加入适量食盐，这样可以保持芹菜的碧绿色泽。
准备一个西红柿，洗净后，切成块放入盘中备用；再准备适量的香肠，去除外衣，切片备用。
碗中打入一个鸡蛋，加入适量食盐打散，炒锅中放入适量油，油热后将鸡蛋液倒入锅中炒至8分熟，不用盛出。
将火腿肠和西红柿倒入锅中，和鸡蛋一起翻炒均匀。炒至西红柿变软，出水就可以了。
将芹菜段倒入锅中，翻炒均匀，芹菜段已经焯过水了，所以很容易熟。
根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。这个量可以稍微多一些，因为还要下面条。
加入适量生抽，搅拌均匀，然后加入适量清水，大火将水烧开。
准备适量白菜洗净，另外再起一个汤锅，加入适量清水，大火将水烧开后，放入面条和白菜叶，煮熟，将面条捞出，放入炒好的芹菜西红柿鸡蛋汤中。
最后加入适量陈醋和小磨香油，搅拌均匀，出锅装碗，就可以吃了，美味营养，感兴趣的朋友可以尝试来做一下。