怎样快速腌大白菜？

准备适量大白菜，可以按照图中所示，先切成条，再切成段，放入盘中备用。

加入十克食盐，腌制一个晚上，腌出水分倒掉，可以看到大白菜几乎少了一半。

加入适量白砂糖，再腌半个小时左右。

加入适量的辣椒酱，还可以加入适量花椒粉，搅拌均匀。

加入适量白醋，还可以加入适量鸡精调味。

搅拌均匀后，加入适量小磨香油。

再次搅拌后，盖上盖子，放入冰箱冷藏室，冷藏一个小时以上。

取出来就可以吃了，想吃多少就吃多少，吃不完的，继续放冰箱冷藏，时间长一点，口感更佳，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。