将草鱼切片，鱼肉用黄酒，少许盐，胡椒粉和生粉腌制30分钟。
酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒，放好备用。
热锅下油，爆香蒜片和姜末。
蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
炒出香味后加入适量的水或高汤。
开锅后把鱼肉放入锅中，要沿着锅边往锅里放
鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。盛入大碗里。
锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒
把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
撒上香菜即可。
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