荠菜、蒲公英、车前草、酸模、灰灰菜……这些春天里的野菜是南京人的心头爱。不过，野菜专家徐正兵提醒，景区和路边的野菜多喷洒农药，市民采摘要谨慎。
昨天天气晴好，不少市民携家出去采野菜。“我第一次知道这是面条菜！”许先生一家三口对这个新发现很惊喜。在丽山音乐农场的百草园内，没一会儿，他们就收获了满满一篮子野菜。
“几乎所有的野菜都可以入药，食用得当的话，一些还能成为偏方。”野菜专家徐正兵说，如板蓝根可以清热解毒，天麻则有“神草”的美誉，能治疗头痛眩晕，桔梗可以利咽祛痰。最神奇的，还是一些能美容抗癌的野菜。“黄秋葵体内有种粘液，焯水后凉拌吃，长期食用，对女性的皮肤有好处。”他说，还有一种野菜叫雨花菜，叶片和南京的雨花石很像，含有丰富的氨基酸、粗纤维和钙、铁、磷等营养元素,不但能美容抗癌，还能减肥。还有补血的紫背天葵，跟薄荷一起凉拌吃，酸酸甜甜。而景天三七榨成的汁，闻起来则有扑鼻的青草香……
徐正兵告诉记者，不少市民为了图方便，去景区、河边采摘野菜，可不少草坪为了防治害虫喷洒过农药，公路边还容易出现重金属污染。他提醒市民，植物的生长环境很重要，市民在选择采摘地点时，须格外慎重。
记者获悉，野菜还能“一菜多吃”，比如，用野菜酱、野菜粉制作的特色“野菜面条”，口感爽滑劲道。薄荷煎饼、板蓝根与葛根包子更展现出野菜的鲜香。不过，他建议吃野菜前最好用热水焯一下，因为野菜含有的草酸比较高，直接食用会影响钙的吸收。而凉拌野菜一定要用清水长时间浸泡，并用流水多次冲洗，充分“排毒”，才能保证食用安全。